[seluruh] “1000 piring panas sekali… Saya akan pingsan dalam dua hari” Para juru masak hadapi gelombang panas saat sekolah dimulai

https://n.news.naver.com/mnews/ranking/article/028/0002702735

Choi Yun-yeong (47), yang bekerja sebagai juru masak di sebuah sekolah menengah di Bupyeong-gu, Incheon, berbagi kenangannya tentang 'periode pembersihan intensif' yang dia habiskan di kafetaria sekolah selama lima hari, tidak termasuk hari libur, dari 31 Juli hingga 6 Agustus, ketika peringatan dan pemberitahuan gelombang panas nasional dikeluarkan. "Selama periode ini, suhu internal mendekati 40 derajat," kata Choi. "Ketika saya berdiri di depan panci yang mendidih, keringat mengalir deras di tubuh saya sehingga saya tidak tahu apakah saya sedang berdiri atau mandi." Bekerja dengan pakaian yang berkeringat sepanjang waktu telah menyebabkan ruam panas di perut dan pinggang saya. Choi berkata, "Kadang-kadang sulit bernafas (karena panas), dan jika saya tidak mendinginkan diri dengan air dingin, saya sering pusing dan pingsan."

Dari akhir Juli hingga pertengahan Agustus, ketika gelombang panas mencapai puncaknya, sebagian besar kafetaria sekolah dasar, menengah pertama, dan atas di seluruh negeri menerapkan 'periode pembersihan intensif.' Ini adalah pembersihan besar-besaran kafetaria yang dilakukan sebelum dimulainya tahun ajaran baru setelah liburan musim panas, dan sekitar 10 koki dan asisten memasak bertanggung jawab atas pekerjaan ini. Kebanyakan dari mereka adalah pekerja wanita paruh baya. Untuk mengurangi biaya tenaga kerja, waktu yang diberikan untuk pembersihan dibatasi 3 sampai 5 hari sebelum dimulainya sekolah, karena para pekerja dipaksa bekerja dan dibayar selama masa liburan. Setiap tahun, sejumlah kecil pekerja non-profesional melakukan pekerjaan pembersihan yang menuntut fisik dalam waktu singkat, dan tahun ini, gelombang panas juga ikut menambah masalah tersebut. Inilah sebabnya (seorang pekerja makanan) berkata, “Saya mengalami kondisi kerja yang ekstrem.”

Selama periode pembersihan intensif, pekerja makanan harus menggunakan scrubber untuk membersihkan ruang pra-pemrosesan tempat mereka menangani bahan makanan, ruang penyimpanan makanan, dan dapur, dari langit-langit hingga dinding, bingkai jendela, dan bahkan saluran pembuangan di lantai. Saat membersihkan langit-langit atau kap mesin, Anda harus mengikis minyak pada posisi yang menyakitkan. Pembersihan kap mesin, yang memiliki tingkat insiden jatuh yang tinggi, telah dialihdayakan ke perusahaan profesional eksternal sejak tahun 2018, tetapi selama periode pembersihan intensif, tugas tersebut menjadi tanggung jawab pekerja dapur. Myeong Ji-eun (43), yang bekerja di sebuah sekolah menengah di Geumcheon-gu, Seoul, mengatakan, "Ketika saya membersihkan langit-langit sepanjang pagi, bahu dan leher saya sangat sakit sehingga saya harus menjalani akupunktur dan terapi fisik."

-----------------

Apakah masuk akal untuk membersihkan seperti ini dalam cuaca panas seperti ini?

Mengetahui bahwa peringatan gelombang panas akan datang setiap hari, mengapa kita harus membuat periode pembersihan intensif dalam cuaca seperti ini?

Harap lebih memperhatikan masalah ini