[話す] イ・チャンウォン、イ・チャンウォン

魚湯の材料はナマズ1～2匹（500g）、フナ1匹（3～400g）、イノシシ9匹（1kg）、ヌチ6匹（600g）、ピラミ13匹（400g）、淡水エビたっぷり2～3T（一握り）、塩、醸造酢、茹でた牛肉の一握り、茹でたシラギ一握り、焼酎1本(330ml)、水、高麗人参2根、清陽唐辛子1個、紅唐辛子1個、カマ葉、卵葉、ゼフィー粉1/2Tが必要だ。

調味料の材料は、コチョウガル4T、国肝臓2T、マグロ1T、みじん切りニンニク3T、従来の味噌5T、コチュジャン3Tが必要である。

作り方はまず魚をきれいに洗い、フィンと尾ははさみで切ってくれる。ぬるま湯に塩と酢を入れ、魚を漬けて10分解凍させる。野菜のお手入れは清陽唐辛子1個、紅唐辛子1個は松松切る。かき葉はチェソンダ。

水3Lに淡水魚（ナマズ、フナ、ドンジャゲ、ヌチ、ピラミ、淡水エビ）、焼酎1本、高麗人参を入れ、カンブルに2時間じっくり煮る。ふたを開けて煮てこそ、アルコールとともに飛び出して飛ぶ。高麗人参が淡水魚の飛翔内を吸収してくれる。

コチョウガル4T、国肝臓2T、マグロ1T、みじん切りニンニク3T、従来の味噌5T、コチュジャン3Tを混ぜて調味料を作る。

うごじ一握り、シラギ一握りに味付けを混ぜた後、少なくとも20分寝かせる。 2時間後に沸騰した淡水魚をふるいにかけ、スープと魚肉を分離する。ふるいにかけると人参は捨てる。

魚の肉をふるいに叩き、バットで潰すスープを絞る。魚にスープを少しずつ注ぎ、潰してくれればもっと簡単です。水気なしで骨だけ残った魚をミキサーに行く。魚にスープを少しずつ注ぎ、挽いてくれればもっと簡単です。

骨の肝の魚と澄んだスープを混ぜて味付けした牛丼、シラギ、清陽唐辛子、紅唐辛子、マメの葉、子牛の葉、ゼフィー粉1/2Tを入れて、少し煮込むと完成する。ゴマの葉、卵の葉、ゼフィーの粉はお好みで入れてくれる。