[全部的] 「1000個盤子都滾燙了…我兩天內就會暈倒」開學後廚師面臨熱浪

https://n.news.naver.com/mnews/ranking/article/028/0002702735

在仁川富平區一所中學擔任廚師的崔允英（47歲）分享了在全國發布高溫警報和警告的7月31日至8月6日的五天裡（除節假日外）在學校食堂度過的“集中清掃期”的回憶。 「在此期間，內部溫度接近40度，」崔說。 「當我站在沸騰的鍋前時，汗水從我的身上湧出，以至於我都不知道我是站著還是在洗澡。」一直穿著汗濕的衣服工作導致我的肚子和腰部出現痱子。崔某表示，「（因為熱）有時候呼吸困難，如果不用冷水降溫，就會經常頭暈暈倒。」

7月底至8月中旬，正值高溫天氣最嚴重時期，全國大部分中小學食堂進入「集中清掃期」。這是暑假結束後新學年開始前夕對食堂進行的一次大掃除，約有10名廚師和烹飪助理負責這項工作。其中大多數是中年女性工人。為了減少人力成本，清掃時間被限制在開學前3至5天，工人在假期期間上班並支付工資。每年都有少數非專業人員在短時間內從事體力消耗很大的清潔工作，今年又加上了熱浪。這就是為什麼（一名食品工人）說，「我經歷了極端的工作條件。」

在密集清潔期間，食品工人必須使用洗地機清潔處理食品原料的預處理室、食品儲藏室和廚房，從天花板到牆壁、窗框，甚至地板上的排水溝。清潔天花板或抽油煙機時，您必須以痛苦的姿勢刮掉油脂。油煙機的清潔是跌倒事故發生率較高的環節，自2018年起，油煙機的清潔工作已外包給外部專業公司，但在密集清潔期間，這項工作則由廚房工人負責。在首爾市衿川區一所中學工作的明智恩（43歲）表示：“我整個上午都在打掃天花板，肩膀和脖子疼得厲害，不得不去做針灸和物理治療。”

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在這麼熱的天氣裡這樣打掃有意義嗎？

明知道每天都會有熱浪預警，為什麼還要在這種天氣安排一段時間進行集中清掃呢？

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