[全部的] 為什麼冷凍五花肉那麼貴？

過去，冷凍五花肉價格便宜，因為它是進口的。

即使現在，進口冷凍五花肉店的價格也很便宜。

肉店也是如此。

當然，這從一開始就是冷凍進口的。

（現在，許多肉類都是真空包裝和冷藏進口的。）

過去，由於屠宰和生產設施的品質比現在低，生肉的品質很差。

特別是使用常規冷凍時，冷凍速度很慢。

它會導致凍傷，破壞肉的質地。

（這是因為水變成冰並體積膨脹。）

烤五花肉時出現白湯的現象=滴水現象

還有長期冷凍的肉

烘烤時，會出現滴水現象，有白水流出。

這就是肉冷凍和解凍時的情況。

你可以理解為血和汁液都被排乾了。

這是我們以前常見的冷凍五花肉。

如今，冷凍五花肉餐廳的價格很貴。

我們透過快速冷凍來銷售高品質的生肉。

「快速冷凍」是指比一般冷凍更快的即時冷凍。

這樣可以防止汁液流失，

相反，這是一種保持新鮮感的方法。

因此，我們需要在快速冷卻系統上投入大量資金。

（即使快速冷凍，最好在2-3天內用完。）

但無論如何，凍結就是凍結。

如果您將普通的生五花肉切成厚片以獲得多汁或質地，

將速凍五花肉切成2~3毫米的片。

我們更注重生肉的鮮味與配菜的和諧。

（因為是冷凍的，所以很容易用切肉機切成薄片。）

事實上，有一些更受歡迎，因為它們比其他任何東西都更能激發復古感。

結論：以我的標準，高階（？）冷凍五花肉特色遊戲的成本太高了。

不管是不是賭博，但我就吃便宜的、真正的冷凍五花肉！