[entier] [Dernière mise à jour 2026] Quel est le profil du chef Choi Kang-rok ? Un résumé complet de son âge, de sa formation, de sa situation matrimoniale et de son restaurant Neo.

Voici le profil complet le plus récent du chef Choi Kang-rok (The Strongest Record), qui comprend tout, de son âge, son parcours scolaire, son mariage et sa famille aux informations sur son restaurant Neo, en passant par l'histoire de sa victoire à Master Chef, ses sujets dans « The Black and White Chef », ses citations célèbres, ses livres et ses récompenses.

1. Résumé du profil de Choi Kang-rok

Choi Kang-rok est un chef étoilé qui se démarque. Loin d'être un orateur brillant et virtuose, il est plutôt lent et un peu maladroit. Cependant, sa maîtrise de la cuisine et le temps qu'il y consacre sont exemplaires, et c'est ce qui attire tant de monde.

2. D'un garçon musicien à un chef cuisinier

Choi Kang-rok ne rêvait pas de devenir chef cuisinier. Au lycée, il se consacrait à la musique, jouant de la batterie et chantant dans les chœurs, avec l'ambition d'intégrer une école de musique. Malheureusement, il échoua au concours d'entrée et se tourna alors vers l'espagnol, qu'il abandonna. Il traversait une période de profond désarroi.

Après avoir terminé son service militaire dans les Marines, il réfléchissait à son avenir lorsqu'il découvrit par hasard le manga « Monsieur Ajikko (Le Roi du Sushi) », qui changea radicalement sa vie. Animé par l'idée simple de « gagner sa vie grâce aux sushis », il partit au Japon et apprit les bases de l'art du sushi dans une école spécialisée. À 24 ans, il ouvrit un restaurant de sushis à Shinchon, à Séoul, avec un ami, mais connut des difficultés liées à la gestion d'une entreprise commune et à son manque d'expérience.

Il continua de relever des défis, comme gérer seul un restaurant de sushis à tapis roulant, mais il sentit qu'il avait atteint ses limites et décida qu'il devait apprendre à cuisiner correctement. Il s'inscrivit à l'Institut culinaire de Tsuji au Japon et commença à étudier la cuisine sérieusement.

3. Le moment où il a remporté « MasterChef Korea 2 » a changé sa vie

Après une formation au Japon, Choi Gang-rok rentre en Corée et ouvre un restaurant de plats préparés japonais, mais celui-ci doit fermer ses portes faute de liquidités. Lourdement endetté, il accepte un emploi dans une entreprise de négoce de thon pour subvenir à ses besoins.

Il a ensuite vu une annonce pour les auditions de MasterChef Korea 2 et a postulé. Même s'il a été licencié pendant le tournage, il s'est attelé à la cuisine avec une ferveur inégalée.

Son ragoût, simple mais raffiné, fut très apprécié et lui permit de remporter le championnat. On raconte qu'il utilisa la majeure partie des 300 millions de wons de gains pour rembourser ses dettes, une décision considérée comme emblématique de son caractère.

4. La philosophie culinaire de Shokudo Neo

Choi Gang-rok dirige actuellement le restaurant Neo, un izakaya situé à Samjeon-dong, dans le quartier de Songpa-gu à Séoul. Il ne s'agit pas d'un restaurant omakase haut de gamme, mais d'un lieu convivial où l'on peut déguster des plats et des boissons.

Le nom « Neo » signifie non seulement « nouveau », mais incarne également le désir de proposer une cuisine qui puisse être dégustée sans aucune formalité.

5. Apparition dans « Chef Black and White » et querelle avec Sung Kyung (la plus longue)

En 2024, Choi Kang-rok a de nouveau attiré l'attention lorsqu'il est apparu dans le rôle d'un « chef à la cuillère blanche » dans l'émission Chef in Black and White : Culinary Class War de Netflix.

Lors de la compétition par équipes, une scène a été diffusée montrant une divergence d'opinions entre Choi Kang-rok et Sungkyung Longest au sujet de la sauce, provoquant une brève polémique. Cependant, il s'est avéré par la suite qu'il s'agissait d'une simple divergence de vues culinaires, et l'attitude calme et persuasive de Choi Kang-rok a été très appréciée.

6. Activités de radiodiffusion et changements d'image publique

Bien qu'il n'apparaisse pas souvent, il est reconnu comme un chef qui fait forte impression à chacune de ses apparitions.

7. Les citations célèbres de Choi Kang-rok sont réévaluées.

Les propos de Choi Kang-rok ne sont pas tape-à-l'œil, mais ses pensées sincères sur la cuisine et la vie transparaissent dans son langage parfois maladroit.

« Cuisiner, c'est 51 % de la vie. »

Cette déclaration exprime succinctement que la cuisine n'est pas seulement un travail pour lui, mais un mode de vie.

8. Expertise démontrée par les publications et les récompenses

Ses livres sont faciles à comprendre, même pour les débutants, et il maintient constamment une attitude consistant à « ne jamais négliger les fondamentaux ».

9. Les épisodes indiscrets et méconnus de Choi Kang-rok

Son rêve est de créer une « bibliothèque culinaire ». Elle imagine un petit espace où l'on pourrait lire des livres de cuisine et discuter tout en cuisinant. Ses plats préférés sont les oiji (concombres marinés) et le mizumeshi (riz cuit à l'eau). Elle cite Corey Lee comme modèle.

10. Foire aux questions (Q&R)

Q1. Choi Kang-rok est-il marié ?
Oui, je suis marié et j'ai une femme et une fille.

Q2. Êtes-vous un chef autodidacte ?
Il a d'abord été autodidacte, mais a depuis obtenu son diplôme d'une école culinaire officielle au Japon.

Q3. Shokudo Neo est-il toujours ouvert ?
Oui, nous sommes actuellement ouverts à Samjeon-dong, Songpa-gu, Séoul.

Il n'est pas tape-à-l'œil, mais c'est un chef dont on se souviendra longtemps.
La raison pour laquelle Choi Kang-rok attire à nouveau l'attention est
C'est plus une question de mode de vie que de nourriture en elle-même.

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