[entier] Chef Noir et Blanc 2 : Quelle est la nationalité de Hu Deok-juk ? Restaurant, chinois, âge, Choi Yu-gang

Chef en noir et blanc 2 : Le sujet brûlant : Chef Huduk Nous avons compilé toutes les informations, de sa nationalité à ses origines chinoises, en passant par son âge, son parcours dans les restaurants Palsun et Hobin, jusqu'à la controverse entourant les révélations du chef Choi Yu-gang.

1. Pourquoi les gens sont-ils si curieux de connaître la nationalité de Hudukjuk ?

Lorsque vous recherchez Chef Hudukjuk, le premier mot qui apparaît est « C'est la « nationalité ».

 

Je suis actif en Corée depuis très longtemps,
Il était une figure centrale de la cuisine chinoise dans les hôtels coréens.
La question « Vous n’êtes pas coréen ? » se pose naturellement.

 

En résumé, c'est comme ça.

Le chef Hudukjuk est né à Sogong-dong, dans le quartier de Jung-gu à Séoul.

 

Chinois d'origine coréenne

Nationalité : République de Chine (Taïwan)

On entend aussi fréquemment des histoires de personnes originaires de Chine continentale.
C'est loin d'être la vérité
Il serait plus juste de le considérer comme un chef né en Corée qui a créé l'histoire de la cuisine sino-coréenne.

2. Hudukjuk est chinois ? Qu'est-ce que cela signifie ?

Le mot « chinois » est utilisé avec un certain détachement ces temps-ci.

 

Dans le cas du chef Hudukjuk,
Je suis issue d'une famille chinoise traditionnelle qui vit en Corée depuis avant l'établissement des relations diplomatiques entre la Corée et la Chine en 1992.

Le point important est le suivant.

Éduqué en Corée

Construire une carrière au sein du système hôtelier coréen

La personne qui a établi la norme en matière de cuisine coréenne-chinoise

Il est difficile de les regrouper simplement sous l'appellation de « chefs étrangers ».
Cette personne est profondément liée à l'histoire de la cuisine coréenne-chinoise.

3. Le chef qui a fait de Palseon une légende, Hu Deok Juk

Quand on parle du chef Hudukjuk

Impossible d'oublier l'hôtel Shilla à Palseon.

 

L'âge d'or du restaurant chinois Palseon de l'hôtel Shilla

Élu meilleur restaurant chinois de Corée seulement trois ans après son ouverture

Les 5 meilleurs restaurants d'Asie

J'ai directement élaboré plus de 200 plats au menu.

 

« Les invités officiels chinois l'ont jugé plus délicieux que celui de la Chine continentale. » L'histoire
On en parle encore aujourd'hui dans l'industrie alimentaire chinoise.

4. La signification de l'expression « génération plus âgée que Yeo Gyeong-rae et Lee Yeon-bok »

En ce qui concerne les chefs chinois populaires,
Yeo Gyeong-rae et Lee Yeon-bok me viennent immédiatement à l'esprit.

Mais dans l'industrie
Je vois le chef Hudukjuk comme un adulte d'une génération plus âgée que moi.

 

Le frère cadet du chef Yeo Kyung-rae
La cheffe Yeo Kyung-ok, qui dirigeait l'hôtel Lotte Dorim, est une disciple de Hudukjuk.

Une personne qui devient naturellement le centre de l'attention lorsque des chefs se réunissent.

C'est juste que je n'apparaissais pas souvent à la télévision,
C'est plutôt un nom que les chefs utilisent pour se témoigner du respect entre eux.

5. Où se trouve actuellement le restaurant Hudukjuk ?

Actuellement, le chef Hudukjuk est

 

Hobin
Je travaille actuellement comme chef cuisinier.

Restaurant chinois de l'hôtel Ambassador Seoul Pullman

 

Guide Michelin 1 étoile

Que la nourriture chinoise épicée
Mettre l'accent sur la saveur originale et l'équilibre des ingrédients

 

Le menu signature est
Il existe un restaurant appelé Buldojang qui est devenu une référence en matière de cuisine chinoise dans les hôtels coréens.

 

6. L'âge de Hudukjuk et le top 7 de Black and White Chef 2

 

Le chef Hudukjuk serait actuellement âgé d'une soixantaine d'années.
néanmoins Chef en noir et blanc Saison 2 J'ai réussi à me hisser dans le top 3.

 

Une scène particulièrement impressionnante était
C'était un mot d'Ahn Sung-jae.

« C'était tellement délicieux ! »

En ce sens qu'il s'agit d'une évaluation qui s'intéresse à l'essence du goût plutôt qu'à la technique,
Il paraissait plus lourd.

 

7. Révélation du chef Choi Yu-gang : Quelle est sa relation avec Hudukjuk ?

 

Le problème qui a été évoqué récemment est
Les révélations du chef Choi Yu-gang suscitent la controverse.

D'après mon expérience au Shilla Hotel Palseon

La culture culinaire centrée sur la Chine et sa structure d'exclusion sont remises en question.

 

Affirmations fondées sur une expérience personnelle

Le point important est,

Cette révélation ne vise aucun individu en particulier (Hu Deok-juk).

Une histoire qui frôle le problème structurel.

 

Donc, lorsque nous examinons ce problème
Il convient de faire la distinction entre les affirmations personnelles et les faits avérés.

 

Questions et réponses

 

Q. Quelle est la nationalité de Hudukjuk ?
A. Je suis d'origine chinoise, né en Corée, et ma nationalité est celle de la République de Chine (Taïwan).

 

Q. Hu Deok Juk est-il originaire de Chine continentale ?
A. Non. Je suis né à Séoul et j'ai fait toute ma carrière en Corée.

 

Q. Où puis-je manger au restaurant Hudukjuk maintenant ?

A. Je travaille actuellement comme chef exécutif au restaurant chinois « Hobin » de l’hôtel Ambassador Seoul Pullman.

 

Q. Existe-t-il un lien direct entre les révélations du chef Choi Yu-gang et Hudukjuk ?
A. Aucune désignation directe ni aucun lien officiel n'ont été confirmés.

 

Q. Quel âge a Hudukjuk ?
A. Il est âgé d'une soixantaine d'années et est toujours actif dans son domaine.

 

 

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