흑백요리사2 무쇠팔 식당 어디? 소바쥬 예약, 가격, 박주성 셰프 루게릭

흑백요리사2 화제의 참가자 무쇠팔 셰프는 누구일까요. 소바쥬 위치부터 예약 방법, 가격, 미쉐린 가이드 선정 이유, 박주성 셰프의 병명(히라야마병·루게릭 오해)까지 한 번에 정리했습니다.

1. 흑백요리사2 무쇠팔, 누구길래 이렇게 화제일까

넷플릭스 예능 흑백요리사2에 등장한 흑수저 셰프 ‘무쇠팔’은 첫 등장부터 많은 시청자들의 시선을 끌었습니다.

강해 보이는 닉네임과 달리, 그는 오른팔과 손 근육이 점점 약해지는 희귀 질환을 안고 요리를 이어가고 있는 인물입니다.

무쇠팔의 본명은 박주성 셰프로, 방송 이후 “요리보다 사람이 먼저 보였다”는 반응이 많았고, 단순한 서사 소비를 넘어 실제 실력까지 재조명되고 있습니다.

무쇠팔 셰프가 운영하는 식당은 서울 마포구에 위치한 소바쥬(Sobajuu)입니다.

매장 정보

- 매장명: 소바쥬(Sobajuu)
- 주소: 서울 마포구 큰우물로 75, 지하 1층 22호
- 전화번호: 070-8676-0218
- 업종: 메밀 기반 일식 코스 요리

방송 이후 ‘무쇠팔 식당’, ‘흑백요리사 소바집’으로 많이 검색되지만,
실제로는 단순한 소바 전문점이 아니라 메밀을 주제로 한 코스 다이닝에 가까운 곳입니다.

소바쥬는 미쉐린 가이드 서울 2025에 공식 등재된 레스토랑입니다.

미쉐린 가이드는 이곳을 “메밀을 주재료로 한 창의적인 일식 코스를 선보이는 식당”으로 소개하고 있습니다.

특징을 정리하면 다음과 같습니다.

- 메밀을 면, 묵, 갈레트, 팬케이크 등 다양한 형태로 변주
- 일식·양식·한식의 경계를 두지 않는 요리 스타일
- 코스 구성은 계절과 아이디어에 따라 수시로 변경

중앙일보 인터뷰에 따르면, 소바쥬의 출발점은
박주성 셰프 어머니가 시장에서 팔던 메밀묵이었고,
그 기억이 지금의 요리 세계로 이어졌다고 합니다.

소바쥬는 현장 웨이팅이 아닌 캐치테이블로 100% 예약제로 운영됩니다.

미쉐린 가이드 및 예약 플랫폼 기준 가격은 다음과 같습니다.

- 런치 코스: 55,000원
- 디너 코스: 80,000원

코스 구성은 고정이 아니며,
메밀 도후(묵), 넙적 메밀면, 세계 요리를 재해석한 메밀 요리 등이
순차적으로 제공됩니다.

6. 박주성 셰프 루게릭병인가요? 병명 오해 정리

방송 이후 “박주성 셰프 루게릭”이라는 검색어가 많이 등장했지만,
루게릭병은 아닙니다.

박주성 셰프가 직접 밝힌 병명은
- 양성 국소성 근위축증
- 히라야마병으로 불리는 희귀 질환입니다.

원인과 진행 정도를 예측하기 어렵고 치료법이 없는 질환으로,
박 셰프는 오른팔과 오른손 근육 위축 증상을 가지고 있습니다.

방송에서 언급된 루게릭 관련 내용은 의료진 설명을 인용한 것이며,
오해를 막기 위해 직접 해명 글을 남긴 바 있습니다.

Q&A

Q. 흑백요리사2 무쇠팔 식당은 어디인가요?
A. 서울 마포구 큰우물로에 위치한 소바쥬입니다.

Q. 소바쥬는 웨이팅 가능한가요?
A. 아니요. 캐치테이블 예약제로만 운영됩니다.

Q. 소바쥬 가격대는 어느 정도인가요?
A. 런치 55,000원, 디너 80,000원입니다.

Q. 박주성 셰프는 루게릭병인가요?
A. 아닙니다. 히라야마병(양성 국소성 근위축증)으로 직접 오해를 바로잡았습니다.

Q. 소바쥬는 미쉐린 가이드에 선정됐나요?
A. 네. 미쉐린 가이드 서울 2025에 공식 등재되어 있습니다.

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